Высококачественное оливковое масло Planeta, Италия

27 сентября 2017

Planeta, Olio Extra Vergine di Oliva — высококачественное оливковое масло класса "Extra Vergine", созданное из оливок трех сортов, выращенных на Сицилии в зоне Менфи: Nocellara del Belice (50%), Biancolilla (30%), Cerasuola (20%). Урожай оливок собирают только вручную, дабы не повредить плоды, в период с 18 октября по 5 декабря. На изготовление 14 литров масла уходит около 100 кг свежих оливок. После непрерывного цикла холодного отжима масло хранится в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре.
 
В 2003 году винодельня Planeta открыла новый завод для производства оливкового масла из урожая с оливковых рощ в районе Capparrina. Угодья с оливковыми деревьями, принадлежащие семье Планета, занимают площадь в 75 га, из которых 35 гектаров уже дают богатый урожай, а другие 40 гектаров засажены молодыми деревьями, которые только начинают плодоносить.
Основными культивируемыми сортами являются Cerasuola, Biancolilla и Nocellara. Последний представляет 60 процентов от общего числа и на сегодняшний день является одним из самых интересных сортов Сицилии. Он дает большие оливки с очень типичными и узнаваемыми органолептическими характеристиками. Cerasuola и Biancolilla дополняют и смягчают основные характеристики сорта Nocellara в общем купаже. Оливки собираются вручную и проходят холодный отжим в современном заводе, расположенном в середине оливковой рощи, что практически полностью исключает перерыв между сбором и обработкой плодов в целях повышения качества масла.⁠

big_Artikel_9003.jpg