Отмена
Close
Меню личного кабинета
Back Говядина оссобуко охлажденная - Казахстан
Говядина оссобуко охлажденная - Казахстан
Артикул: 8888
2 600 тг
Говядина оссобуко охлажденная - Казахстан
Казахстан
Артикул: 8888
2 600 тг / за кг.
Состав
Говядина оссобуко

Описание
Стейк Оссобуко – это мясо на полой кости, полной костного мозга, что придаёт этому стейку особую пикантность. Столь необычное название происходит от итальянского «Osso Buco», что в переводе означает «полая кость». Для стейка «Оссобуко» требуется использовать говяжью голяшку. Она распиливается поперек и готовится вместе с костью путем тушения, жарки или томления в зависимости от выбранного вами рецепта
В середине Оссобуко расположена полая кость с большим количеством костного мозга, что и придает этому стейку главную изюминку. Оссобуко стейк готовят нарезав отруб поперёк волокон порционными кусками. Говядину, разделённую острым ножом на части приблизительно в 3-4 сантиметра, укладывают один поперёк другого. Потом натирают куски специями и оставляют приобретать комнатную температуру. После этого куски обжаривают на открытом огне и отправляют дотушиваться, непременно в посуде из чугуна. Отруб из задней голяшки по вкусовым характеристикам больше похожее на Сирлоин стейк (Sirloin steak), чем скажем на стейк Томагавк или ростбифы влажной выдержки. Поскольку стейк «Оссобуко» – блюдо традиционной итальянской кухни, подается он с пастой, ризотто или овощами
Рекомендуемые товары
Балык Велком - свиной с/к Россия
 
9 300 тг / за шт.
Товар добавлен в корзину
Сервелат Егорьевская - Классический с/к Россия
 
9 800 тг / за .
Товар добавлен в корзину
Колбаса Дымов - Телячья ГОСТ Россия
 
7 100 тг / за шт.
Товар добавлен в корзину
Нарезка Читтерино - Индейка 80 гр 53723 Италия
 
2 500 тг / за .
Товар добавлен в корзину
Баранина стейк из шеи охлажденный - Казахстан
 
2 800 тг / за кг.
Товар добавлен в корзину
Гусь фермерский охлажденный - Казахстан
 
4 000 тг / за кг.
Товар добавлен в корзину
Колбаса ТД - Бородина Телячья в синюге в/у Россия
 
5 900 тг / за .
Товар добавлен в корзину
Паштет Labeyrie - рийет утиный 20% фуа-гра 170гр Франция
 
5 800 тг / за .
Товар добавлен в корзину
Сервелат Велком - Кремлевский в/к Россия
 
8 380 тг / за кг.

Нет в наличии

Товар добавлен в корзину